【特産松阪牛】
松阪牛の中でも、兵庫県産の子牛を導入し松阪牛生産区域で900日以上　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月齢でいうと38ヶ月以上肥育した牛(松阪牛の全体の約3％)を熟練の生産者さんが一頭一頭大切に丁寧に育て上げ
肉牛を生きたまま熟成させる「究極のエイジングビーフ」ともいえます。

そんな大切に育てていただいた特産松阪牛を贅沢に味わうNewメニュー

≪Lunch≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Menu Suprême 　ムニュ・シュプレーム　¥14,000(税込￥15,400)

おう児牛肉店　特産松阪牛の部位別調理
霜降り内モモ肉の低温ロティとサーロイングリエの一皿を含む　全1０品の特別フルコース

≪Dinner≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Menu Gastronomy 　ムニュ・ガストロノミー　¥20,000(税込￥22,000)

おう児牛肉店　特産松阪牛の部位別調理
霜降り内モモ肉の低温ロティとサーロイングリエの一皿
志摩産アワビを組み合わせた鮮魚料理を含む　全11品のフルコース

※どちらのコースメニューも調理の都合により偶数名様のみのご案内とさせていただきます。

メインディッシュには
内モモ肉(赤身)でも数人前しか取れないまるでシャトーブリアンのような柔らかな
サシの入った霜降りモモ肉

特産松阪牛の爆弾のような旨味と風味を一番に感じられる牛肉の王様とも呼ばれる
風格のある部位サーロイン

こちらの2種類の全く違う味わいの部位をそれぞれの肉質にあった調理を施して盛り合わせの一品として
ご提供させていただきます。

風味、旨味そして口に残る余韻
「美味しい…」という言葉の究極形とも言えるような最上級の特産松阪牛を使用した地元松阪だからこそ
そしておう児牛肉店さんのご協力があってこそ出来る美食コースです。